Curs

Bucătar

Durata : 3 luni

Tip Program : Calificare

Modalitate de plată : Integral sau în rate

Condiții : 9 clase obligatorii

Aplică acum

Despre curs

A fi bucătar e mai mult decât doar o meserie, este o artă ce îmbină creativitatea, latura artistică a unei persoane, iscusința, disciplina și o capacitate gustativă rafinată.

A fi artist în domeniul culinăriei presupune pasiunea față de gătit, plăcerea de a efectua și crea rețete noi, plăcerea de a atinge, mirosi, vedea și combina cu măiestrie ingredientele.

Bucătarul e cel inițiat în toate detaliile artei culinare, cel care organizează bucătăria sau locul de muncă, fiind responsabil și de toate sarcinile tehnice.

Invităm la cursurile de bucătar persoanele dornice de a învăța să combine gustosul cu frumosul, aprofundând cunoștințele în arta culinară. Cursul de bucătar durează 3 luni, ditre care o lună jumătate este partea teoretică și o lună jumătate e partea practică.

Tematica cursului:

1.1 Bazele fiziologiei, sanităriei și igienei

1.2 Materia Primă

  • Compoziția chimică a materiei prime.
  • Legume, fructe, ciuperci. Regimul de păstrare și metode de conservare.
  • Peștele și produsele din pește.
  • Carnea și produsele din carne.
  • Lapte, produse lactate, ouă.
  • Grăsimile nutritive.
  • Grânele, amidonul, zahărul.

1.3 Utilajul Tehnologic

  • Mașini pentru prelucrarea legumelor și cartofilor.
  • Mașini pentru prelucrarea cărnii și peștelui.
  • Mașini pentru prelucrarea aluatului.
  • Mașini universale. Roboți.
  • Mașini pentru tăierea pâinii și mezelurilor.
  • Caracteristica utilajului termic.
  • Utilaje electrice.
  • Utilaje la gaz.
  • Camere, dulapuri și vitrine frigorifice.

1.4 Tehnologia Specială.

  • Prelucrarea mecanică primară a cărnii.
  • Bucate din crupe, paste făinoase, pastăioase.
  • Bugate de legume și pește.
  • Bucate din carne.
  • Bucate ale bucătarii naționale.
  • Bucate ale bucătarii intgernaționale.

1.5  Instruirea Practică

  • Pregătirea bucatelor.

1.6  Practica de producție.

La finele cursului se eliberează Cerificat de Calificare Profesinală aprobat de Ministerul Educației, Culturii și Cercetării al Republicii Moldova.

Cu noi devii un specialist de top!

Complează cererea și primește o consultare gratuită!